Наше Кредо Репортаж Vox populi Форум Сотрудничество Подписка
Сюжеты
Анонсы
Календарь
Библиотека
Портрет
Комментарий дня
Мнение
Мониторинг СМИ
Мысли
Сетевой навигатор
Библиография
English version
Українська версiя



Лента новостей
Мониторинг СМИАрхив публикаций ]
 Распечатать

"МОСКОВСКИЙ КОМСОМОЛЕЦ": У Кремля — не постное лицо. В коридорах власти затянуть пояс решился лишь каждый пятый чиновник


Кремль сел на пост. И сел основательно. Государственные мужи налегают на квашеную капусту и грибы, но при этом воротят нос от сои. Впрочем, ее в Кремле и не предлагают — считают продуктом опасным и уж точно — не царским.
Шеф-повар Кремля Вадим ЗВЕРЕВ раскрыл "МК" секреты поста №1.

— Вам постных щей? Рекомендую из квашеной капусты. Наши повара сегодня так постарались, что пальчики оближете! А хотите еще салатик из квашеной капусты с яблоками и брусникой? Как насчет вегетарианских голубцов? Они сегодня особенные — под соусом, придуманным самим шеф-поваром.

В столовых Кремля, Белого дома, Госдумы в эти дни подают постное меню. Но затянуть потуже свои пояса и заняться очищением тела и духа пока решились немногие. Постится примерно каждый пятый. Впрочем, успокаивают на кремлевской кухне, некоторые государственные мужи присоединятся к армии постующих чуть позднее. По крайней мере, так было в прошлом году. В итоге из 5 тысяч посетителей кремлевских столовых на посту оказались по меньшей мере 2 тысячи. Что же до самого президента, источник в Кремле сообщил нам, что он в этом году не постится, так же как и в предыдущие. Президент постоянно в разъездах, большие нагрузки не располагают к безусловному соблюдению всех канонов, и церковь в таких случаях, кстати, позволяет некоторые послабления.

Не может позволить себе пост и шеф-повар Сергей Зверев.

— Как же я буду "колдовать" на кухне, придумывать новые блюда? — сетует Вадим. — Да и вообще я по своей должности обязан постоянно пробовать то одно, то другое. В итоге волей-неволей оскоромишься...

Зато для тех, кто соблюдает каноны, повара приготовили отдельное меню аж из 50 с лишним блюд. При этом рацион чиновников высокого ранга будет меняться каждую неделю — как-никак пост долгий, полтора месяца. Составляли его, как всегда, вместе с диетологами. Учитывали и рекомендации православных священников. И каких только блюд тут нет! Одних фруктовых десертов и запеканок больше десятка.

— По правде говоря, на этот раз мы старались не столько удивить наших посетителей необычными блюдами, сколько помочь им легко перенести долгий пост, — признается Зверев. — Так, больше приготовили традиционных блюд в постном исполнении. В итоге в столовых, к примеру, вместе с голубцами обычными появились голубцы овощные. И одни от других на первый взгляд ничем не отличаются. Мясо мы заменяем в основном грибами — вешенками и шампиньонами. И никакой сои! Государевы мужи ее не жалуют, да и мы, повара, советуем пореже подавать блюда из нее на стол. Сейчас ведь почти вся соя — генномодифицированная. Кроме того, соя — это неинтересно и непрезентабельно. К тому же на Руси она никогда особым спросом не пользовалась — зачем же отходить от традиций?

По мнению Вадима, пост ни в коем случае нельзя превращать в пытку. Более того, если творчески подойти к приготовлению постных блюд, можно не только не измучить свой организм, но даже, наоборот, порадовать его. Пост ведь — самое время для того, чтобы сделать фруктовые муссы и ягодные кисели. Или нафаршировать любой понравившийся овощ, придумать десятки разнообразных подлив... И ведь при этом можно неплохо сэкономить. Кстати, государевым мужам тоже не придется тратиться: постный обед в кремлевских столовых стоит около 50 рублей.

Ева Меркачева,
"МОСКОВСКИЙ КОМСОМОЛЕЦ"

21 февраля 2007 г.


[ Вернуться к списку ]


Заявление Московской Хельсинкской группы и "Портала-Credo.Ru"









 © Портал-Credo.ru 2002-21 Рейтинг@Mail.ru  Rambler's Top100  Яндекс цитирования